跑102年白水芳華頂級私房酒，72度紅棗米酒2甕（ㄧ甕4箱48瓶），目前已在酒廠甕酒3年，邁入第4年，可繼續甕藏（每瓶每年加100甕藏保管費給酒廠），亦可提領裝瓶，稀有，意者私訊

私

發表時間
2013/09/16 18:45:46

從年初入白水以來，有時間翻了一些舊文章
白水除了 高梁 及地瓜 另有一支系叫紅棗(米酒)
所以 構成白水三個酒系
 七月八月的小朋友大出走 手頭上特別緊 根本不敢亂花錢
但上週看到白水po紅棗上來跑步
終於忍耐不住 還是買了一瓶來試看看
 這是大炮繼地瓜酒後 又一次飲非高梁類的白酒
來 !!!!!!!!!!今天的主角就是它
穀源之紅棗米酒!  
右下方有特別的印記 紅棗二字
再來!!!!!!!!!!斷頭  不囉說 先來個二十西西聞看看
聞香: 
醇厚的穀物味道 味道乾淨 純穀物的味
伴隨些許新酒的刺激味  我喜歡那種醇厚的味道!!不錯
初飲:
先來個十西西看看
酒液一入口，壓在舌上
水!!厚重的氣勁馬上直衝鼻腔，
是一種厚重的熱流及暖流竄昇但不刺鼻!也不流淚
微乎一瞬在鼻腔末化開，
舌口腔體會 甘味  甜味 並行  有酒脂滾上舌上，不錯!!有生津!也打飽膈!
馬上接第二口:
       剩餘的十cc再入口，順暢!!!啊油  不一樣的口感變化，甘  甜  津三者並行，但中段有特別的甜味特別出頭，滾上舌頭!但停留的時間不長，後段 甘味帶頭 甜味隨後 生津再跟進，最後只剩下甘味拖掉最後的尾韻，尾末咀口水 帶些許淡淡然的甘甜味，這時打了二次深深的飽隔，贊 這酒體偏乙 丙的厚實性 帶酒脂。
追加 四十西西來牛飲
       再入口到二十西西來看看，跟初飲第二口無異，甘味帶頭，甜味隨後，生津跟進。但隨之又伴隨淡淡的果甜味拉出一波不錯的小變化，在口腔中滋生。
       剩二十西西再入口，先壓上舌上 再下放酒液至舌下及下口腔，伴隨些許麻口，但隨之而來的是甘甜浮出，轉而在中後段大量生津，嗯 差不多可以給它好酒卡一張，如果硬要挑剔，前段  中段 甘甜並行，中後段是生津的主段，如果在中後段甘甜氣勁能再拖個四~五秒，給的不止是好酒卡 是特好酒卡。
總結:紅棗它沉實厚醇帶點保守，又很均質帶平衡性，也許是米或果物的影響，也許是有別於高梁的思維，它就是紅棗，炸飲之下紅棗與白水其它白酒一樣，但細看之下又顯得不同，就如同穀源的香型及穀物甜，地瓜型的香甜，但有區別於二者，它有原始的風味，其豐富性初飲 二飲三飲皆有不同體會 濃稠度高  但也是它隱藏的野性!! 這酒 我贊賞!
                     以上        個人感觀   僅供參考



甕藏熟成過後的紅棗米酒，上揚香氣已有層次感(可以感覺到紅棗的香氣和米香，首版紅棗又帶有果香)，尾韻會拉長，乙醇味道退掉很多，也因此酯、酚類的香氣跑了出來......

建議前輩喝喝這次中秋節的首版紅棗分享瓶，再放下去會變成[不是酒的酒].......這就是小弟自己想要的[境界]!~

兄
9月14日 寄來的中秋出酒
當晚 
就先開了 你送的 101~102甕藏紅棗
倒了10cc 過關舌喉 招呼下肚
這一切  再那十幾秒 找到最完整的答案
夠能咀水回味 
甕紅棗 補足那最美的缺失

請報

請報

報

報一下

請報

報

推~~