(台北)11/28止 君悅酒店寶艾西餐廳「南法莊園極致饗宴葡萄酒佐餐」

以頂級歐陸料理聞名的台北君悅酒店寶艾西餐廳，繼9月邀請法國巴黎知名米其林二星餐廳Taillevent主廚亞倫‧索立偉赫（Alain Solivérès）客座後，持續邀請國際名廚進駐，滿足饕家對美食的追求與渴望。本次將邀請具有「南法隆河谷地莊園第一家族」美譽──培瑞酒莊（Famille Perrin）的「烏斯塔列」（L’Oustalet）莊主專屬餐廳主廚勞倫特‧帝孔尼克（Laurent Deconinck），自2015/11/26(四)至28(六)，於寶艾西餐廳獻藝，邀請民眾體驗來自南法莊園的極致饗宴。

帝孔尼克主廚本次來台，將帶來他最為自豪的南法與地中海料理，包括清新開胃、酸香怡人的「蕃茄韃靼佐醬油紅薑」；香氣十足、鮮味澎湃的「迷迭香紅鯡魚佐節瓜花」；滋味濃郁、層次豐富的「爐烤法國珠雞佐百里香醬汁與風乾番茄」；口感獨特、軟嫩多汁的「爐烤松子酥裹法式羊排佐烤香菜籽」；及香滑順口、肉質甘美的「炭烤菲利牛排佐杜松子與油封紅干蔥」等特色美食。

主廚表示，這些看似簡單的菜餚，不僅能將食材本身的風味表露無遺，更代表南法料理簡單質樸的特性。由於帝孔尼克對食材的堅持與對佐餐佳釀的用心，烏斯塔列餐廳在當地深受好評，國際巨星布萊德彼特與安潔莉娜裘莉亦為座上常客。

為將飲食之趣完美呈現，主廚精選五款自家酒莊的手釀葡萄酒佐餐：
包括布萊德彼特與安潔莉娜裘莉自創品牌並親自參與瓶身與商標設計，呈現優雅淡粉色並散發細緻果香與曠野風味的「Miraval provence Rosé Neut」；口感飽滿圓潤，閃耀淺金色光澤並帶有蜂蜜與成熟果香的「Coudoulet de Beaucastel blanc」；帶有櫻桃與黑莓果香，呈現深寶石紅潤色調的「La Gille rouge」；近乎黑色，帶有櫻桃、無花果與黑醋栗香氣的「Château de Beaucastel rouge」；以及帶有麝香葡萄果香與薄荷氣息的「Muscat de Beaumes de Venise」白酒。佳釀配美饌，相輔相成的絕妙滋味，將引領饕家沉醉在南法普羅旺斯的萬種風情，感受來自普羅旺斯的迷人魅力。

「南法莊園極致饗宴」午間套餐每位NT$3,500，晚間套餐每位NT$6,200，以上價格均須加收一成服務費。
欲了解詳情或訂位事宜，請洽台北君悅酒店餐飲訂席專線 02－2720－1230