(台北)12/31止 神旺飯店Bon Amis牛排館 歡慶感恩節
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討論主題:(台北)12/31止 神旺飯店Bon Amis牛排館 歡慶感恩節
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感恩節最廣為人知的美食，便是金黃碩大的烤火雞；神旺飯店新開幕的Bon Amis牛排館今年推出經典的「香烤火雞禮籃」，是以精選重達15磅(約6公斤)的火雞為主角，腹中填入健康五穀玉米餡，再悉心慢烤至皮香肉嫩，附上香甜蔓越莓與精燉雞骨蔬菜等二款風味醬汁，小點甜橙蜜釀栗子，以及麵包坊自製的魔杖麵包和香甜南瓜派法式長杖麵包，整組售價NT$3680。
另款「爐烤美國肋眼感恩組合」則是嚴選重約3.5公斤的Choicechoice級安格斯牛肋眼，於表面敷上月桂葉和多種辛香料，再以新鮮蔬菜丁及胡椒慢醃，各式香料入味後，整塊豪邁放上鐵板香先煎、再烘烤後烤，使得肋眼同時保有外酥香，內鮮嫩的肉質，使得肋眼表層酥香，同時保有柔嫩多汁的肉質，搭配主廚特製蘑菇醬汁、香料洋芋、季節時蔬、，同樣配有麵包坊自製的魔杖麵包法式長杖麵包與和香甜南瓜派，一齊盛裝在可重複利用的保溫袋中，，火紅色系提袋盛裝節慶美味，讓外賣溫暖直達歡聚時刻，整組售價NT$6800。
鮮嫩火雞 香氣滿溢；魔杖一揮 豐盛滿桌
火雞的美味關鍵在於經過嚴謹而複雜的醃漬處理。主廚將火雞以綜合辛香料、百里香、迷迭香、小荳蔻等綜合香料醃漬一晚。其中迷迭香可去除肉腥、增添香氣，與百里香同樣是搭配肉類烹調的好選擇。
Bon Amis牛排館簡承濬主廚表示：火雞在醃漬過後，接續的烘烤過程是決定火雞是否多汁鮮嫩的重頭戲。在兩個小時的烘烤過程中，必須每隔十五分鐘左右，均勻淋上雞高湯與雞油，除了讓火雞吸收兩者滋味菁華外，更保持濕潤，造就柔嫩又多汁的誘人口感。除此之外，簡主廚還特地在火雞內塞入五穀米內餡，再以麵包丁、洋蔥、雞湯、綜合香料等一同熬煮，成為最佳佐料。
要彰顯火雞鮮味，醬汁扮演重要的角色。簡主廚特調兩款醬汁：「蔓越莓醬汁，蔓越莓醬的酸甜，中和大口吃肉的油膩；而「精燉火雞骨蔬菜原味醬汁」以火雞骨架、精熬高湯、新鮮蔬菜、及各種香料共同製作而成，增添火雞肉的口感層次。兩種風味，雙重美味。
豐盛的火雞大餐，當然也要有各種配菜：
特製的「魔杖麵包」，有別於一般魔杖麵包的乾硬，烘焙主廚特別選用液種酵母製作，一口咬下同樣感受得到酥脆咬感與麵皮焦香，而液種酵母則發揮了維持麵包內層高度濕潤並保留麵香的效果，更顯鬆軟彈性。
「甜橙蜜釀栗子」則是將飽滿甘栗以新鮮橙汁以及橙汁酒，慢火熬煮至鬆軟而成，栗子自有的堅果香氣加上帶著柑橘系的酸甜滋味，是一道爽口小品，和香醇南瓜派一同妝點餐桌，甜蜜了每個人的心。
「香烤火雞禮籃」NT$3,680：
香烤火雞一隻（重達15磅，約6公斤），附蔓越莓醬汁、精燉火雞骨蔬菜原味醬汁、南瓜派（6吋）、魔杖麵包2條、甜橙蜜釀栗子。，蔓越莓醬汁、精燉火雞骨蔬菜原味醬汁各一，法國麵包一條，甜橙蜜釀栗子一包，南瓜派一個（6吋）。
招牌爐烤牛肉鮮上桌；豐富配料 超值享受
台北神旺飯店新開幕的Bon Amis牛排館，於感恩節今年除了推出傳統應景的火雞禮籃，也特別端出餐廳最高人氣的爐烤肋眼，再與溫潤甜蜜的南瓜派、香料洋芋等佳餚搭檔成「爐烤美國肋眼感恩組合」，讓親友相聚不須費心備餐，在家也能輕鬆享有飯店級的享受。
體型碩大的主角是精選重達3.5公斤，油花均勻且飽滿的Choice級美國安格斯肋眼特別將經典爐烤菜色，與多款應景小點包裝為節慶驚喜組合。爐烤美國肋眼牛肉，是特選重約3.5Kg的Choice級安格斯牛肋眼，以義式綜合香料、月桂葉、匈牙利紅椒粉等和多種辛香料輕敷於表層，均勻塗抹後，再以橄欖油、胡椒與西芹、洋蔥、紅蘿蔔等新鮮切丁蔬菜的特製醃料浸泡再浸泡於西芹、洋蔥、紅蘿蔔等新鮮蔬菜切丁，與橄欖油、胡椒製成的醃料中，利用蔬菜天然的纖維和酵素將肉質軟化，並提升甜度。除了增添香氣，亦使得肉質更為軟嫩鮮甜。
料理時，主廚將整塊肋眼豪邁放上炙燒得火熱的鐵板香煎，待表層出現誘人焦糖色澤即可放入烤箱。透過低溫烘慢烤的肋眼，完整保留肉汁，使得肉汁緊鎖於呈現柔嫩粉紅色澤的肉質中，搭配牛排館特製的蘑菇醬汁，即可享受多層次美味在口中綻放的滋味。
豐美的組合內還有甜蜜溫潤的南瓜派、富嚼勁的魔杖麵包、繽紛翠綠的新鮮時蔬，及以百里香、迷迭香、羅勒等香草拌炒的香料洋芋等豐美配菜。其中，南瓜派亦是西方感恩節常備的家常點心，此次主廚將富含維他命A、胡蘿蔔素，且甜度較高的日本種南瓜混合丁香、薑汁、鮮奶油與蛋一同蒸烤，色澤鮮橙的南瓜散發濃醇誘人的風味，為感恩佳節畫上甜蜜句點。
「爐烤美國肋眼感恩組合」NT$6,800
美國肋眼牛肉（重約3.5公斤），附蘑菇醬汁、南瓜派（6吋）、魔杖麵包2條、季節時蔬、香料洋芋。
「爐烤美國肋眼感恩組合」NT$6,800
美國肋眼牛肉（重約3.5公斤），蘑菇醬汁，香料洋芋，季節時蔬，法國麵包２條，南瓜派一個（6吋）。
訂／取貨注意事項：
1.以上節慶外袋帶商品皆於2015/11/26至12/31供應，並需3日前預訂
2.取貨時段為每日10:00、11:00、16:00、17:00
訂購或洽詢：
Bon Amis Steak Room
台北市忠孝東路四段172號1F
訂位電話：(02)2781 7037
另款「爐烤美國肋眼感恩組合」則是嚴選重約3.5公斤的Choicechoice級安格斯牛肋眼，於表面敷上月桂葉和多種辛香料，再以新鮮蔬菜丁及胡椒慢醃，各式香料入味後，整塊豪邁放上鐵板香先煎、再烘烤後烤，使得肋眼同時保有外酥香，內鮮嫩的肉質，使得肋眼表層酥香，同時保有柔嫩多汁的肉質，搭配主廚特製蘑菇醬汁、香料洋芋、季節時蔬、，同樣配有麵包坊自製的魔杖麵包法式長杖麵包與和香甜南瓜派，一齊盛裝在可重複利用的保溫袋中，，火紅色系提袋盛裝節慶美味，讓外賣溫暖直達歡聚時刻，整組售價NT$6800。
鮮嫩火雞 香氣滿溢；魔杖一揮 豐盛滿桌
火雞的美味關鍵在於經過嚴謹而複雜的醃漬處理。主廚將火雞以綜合辛香料、百里香、迷迭香、小荳蔻等綜合香料醃漬一晚。其中迷迭香可去除肉腥、增添香氣，與百里香同樣是搭配肉類烹調的好選擇。
Bon Amis牛排館簡承濬主廚表示：火雞在醃漬過後，接續的烘烤過程是決定火雞是否多汁鮮嫩的重頭戲。在兩個小時的烘烤過程中，必須每隔十五分鐘左右，均勻淋上雞高湯與雞油，除了讓火雞吸收兩者滋味菁華外，更保持濕潤，造就柔嫩又多汁的誘人口感。除此之外，簡主廚還特地在火雞內塞入五穀米內餡，再以麵包丁、洋蔥、雞湯、綜合香料等一同熬煮，成為最佳佐料。
要彰顯火雞鮮味，醬汁扮演重要的角色。簡主廚特調兩款醬汁：「蔓越莓醬汁，蔓越莓醬的酸甜，中和大口吃肉的油膩；而「精燉火雞骨蔬菜原味醬汁」以火雞骨架、精熬高湯、新鮮蔬菜、及各種香料共同製作而成，增添火雞肉的口感層次。兩種風味，雙重美味。
豐盛的火雞大餐，當然也要有各種配菜：
特製的「魔杖麵包」，有別於一般魔杖麵包的乾硬，烘焙主廚特別選用液種酵母製作，一口咬下同樣感受得到酥脆咬感與麵皮焦香，而液種酵母則發揮了維持麵包內層高度濕潤並保留麵香的效果，更顯鬆軟彈性。
「甜橙蜜釀栗子」則是將飽滿甘栗以新鮮橙汁以及橙汁酒，慢火熬煮至鬆軟而成，栗子自有的堅果香氣加上帶著柑橘系的酸甜滋味，是一道爽口小品，和香醇南瓜派一同妝點餐桌，甜蜜了每個人的心。
「香烤火雞禮籃」NT$3,680：
香烤火雞一隻（重達15磅，約6公斤），附蔓越莓醬汁、精燉火雞骨蔬菜原味醬汁、南瓜派（6吋）、魔杖麵包2條、甜橙蜜釀栗子。，蔓越莓醬汁、精燉火雞骨蔬菜原味醬汁各一，法國麵包一條，甜橙蜜釀栗子一包，南瓜派一個（6吋）。
招牌爐烤牛肉鮮上桌；豐富配料 超值享受
台北神旺飯店新開幕的Bon Amis牛排館，於感恩節今年除了推出傳統應景的火雞禮籃，也特別端出餐廳最高人氣的爐烤肋眼，再與溫潤甜蜜的南瓜派、香料洋芋等佳餚搭檔成「爐烤美國肋眼感恩組合」，讓親友相聚不須費心備餐，在家也能輕鬆享有飯店級的享受。
體型碩大的主角是精選重達3.5公斤，油花均勻且飽滿的Choice級美國安格斯肋眼特別將經典爐烤菜色，與多款應景小點包裝為節慶驚喜組合。爐烤美國肋眼牛肉，是特選重約3.5Kg的Choice級安格斯牛肋眼，以義式綜合香料、月桂葉、匈牙利紅椒粉等和多種辛香料輕敷於表層，均勻塗抹後，再以橄欖油、胡椒與西芹、洋蔥、紅蘿蔔等新鮮切丁蔬菜的特製醃料浸泡再浸泡於西芹、洋蔥、紅蘿蔔等新鮮蔬菜切丁，與橄欖油、胡椒製成的醃料中，利用蔬菜天然的纖維和酵素將肉質軟化，並提升甜度。除了增添香氣，亦使得肉質更為軟嫩鮮甜。
料理時，主廚將整塊肋眼豪邁放上炙燒得火熱的鐵板香煎，待表層出現誘人焦糖色澤即可放入烤箱。透過低溫烘慢烤的肋眼，完整保留肉汁，使得肉汁緊鎖於呈現柔嫩粉紅色澤的肉質中，搭配牛排館特製的蘑菇醬汁，即可享受多層次美味在口中綻放的滋味。
豐美的組合內還有甜蜜溫潤的南瓜派、富嚼勁的魔杖麵包、繽紛翠綠的新鮮時蔬，及以百里香、迷迭香、羅勒等香草拌炒的香料洋芋等豐美配菜。其中，南瓜派亦是西方感恩節常備的家常點心，此次主廚將富含維他命A、胡蘿蔔素，且甜度較高的日本種南瓜混合丁香、薑汁、鮮奶油與蛋一同蒸烤，色澤鮮橙的南瓜散發濃醇誘人的風味，為感恩佳節畫上甜蜜句點。
「爐烤美國肋眼感恩組合」NT$6,800
美國肋眼牛肉（重約3.5公斤），附蘑菇醬汁、南瓜派（6吋）、魔杖麵包2條、季節時蔬、香料洋芋。
「爐烤美國肋眼感恩組合」NT$6,800
美國肋眼牛肉（重約3.5公斤），蘑菇醬汁，香料洋芋，季節時蔬，法國麵包２條，南瓜派一個（6吋）。
訂／取貨注意事項：
1.以上節慶外袋帶商品皆於2015/11/26至12/31供應，並需3日前預訂
2.取貨時段為每日10:00、11:00、16:00、17:00
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