​(台北)君悅酒店凱菲屋強勢回歸 十大特色餐區搶先報

在2014年舉辦的「全台網路評比吃到飽大賞」票選中，一舉奪下「飯店人氣王」與「最佳人氣美食王」雙料冠軍的台北君悅酒店館內人氣餐廳凱菲屋，在經歷三個月多的重新裝修後，於10/15以嶄新風貌與民眾相見。由50餘位專精各國風味菜餚師傅組成的廚藝團隊，每日以盛大陣容，新鮮呈現上百道精緻美饌給各路饕家；其創下國內自助餐廳先例，深具特色的開放式廚房，不僅讓民眾親眼目睹廚藝團隊現場烹調過程，更直接引領來賓體驗一場融合視覺、嗅覺、 聽覺、觸覺與味覺的感官盛宴。

高端餐飲結合多樣市集概念
以全新風貌與民眾見面的凱菲屋，有別民眾對吃到飽餐廳「眼花撩亂不知從何開始」的印象，將強調環境舒適怡人、服務妥善週到、餐飲量美質精的高端餐飲（fine dining），結合類目齊全、新鮮直送、現場烹調的繽紛市集（market place）為設計概念，在292坪寬敞的用餐空間中，規劃至多供應290人的座位區塊，並可靈活調整運用，滿足個人與團體用餐需求；更輔以大片落地窗灑落的自然採光與高低起伏錯落有秩的桌次安排，打造風格獨具，氣氛悠遊的城市餐飲綠洲。

關於Fine Dining小知識：
所謂「高端餐飲」（fine dining）泛指提供優質餐飲體驗的餐廳；其不光只是意味著昂貴的食材，就連餐廳位置與景觀都需納入考量。這類餐廳的內裝通常以高雅著稱，並與其設計概念相輔相成。同時，廚藝團隊與現場服務人員亦需具有高度經驗或相關專業。簡言之，環境舒適且令人愉悅、服務妥善且專業週到、餐飲可口且量美質精，才可稱上是具有「高端餐飲」水準的餐廳。另外，凱菲屋亦提供所有用餐民眾來自法國的Evian（依雲）天然礦泉水，讓眾多美味再添清爽甘甜！

國際美食匯集 十大餐區各有擅場
以開放式廚房概念，讓國內自助餐廳紛紛跟進的凱菲屋，本次全新登場，規劃印度食尚、開胃前菜、中式美饌、西式佳餚、和風饗宴、生鮮海味、自製麵包、風味起司、點心百匯及暢飲特區等10大主題飲食區塊，每日獻上超過160道經典菜色，網羅各式佳餚美味，一網打盡各路饕家的喜好。

印度食尚
凱菲屋最新增設的「印度食尚」專區，除提供坦督里烤雞、坦督里烤羊絞肉串以及坦督里烤蘑菇等3種傳統印度土窯燒外，亦獻上蕃茄奶油雞肉咖哩、印度香料魚咖哩和燉扁豆紅腰豆咖哩，搭配蔬菜印度飯、印度脆餅與軟／硬式皮塔麵包等各類佳餚，讓民眾一探擅於以各式香料提味，滋味百轉千迴的印度料理。

開胃前菜
除有酸香順口的醋溜土豆絲、氣味獨特的香茅雞肉沙拉與爽脆彈牙的木耳醃白菜等中式冷盤外，亦有現場切片，讓人眼睛一亮的帕瑪火腿佐蜜瓜、伊比利豬紅椒臘腸與煙燻鴨胸佐薰衣草蜂蜜等西式前菜，對於喜好和風口味的民眾，也獻上海藻沙拉、生魚沙拉與日式冷豆腐和烏龍冷麵等選擇，喚醒民眾味蕾對美食的渴望。

中式美饌
開放廚房區最為人喜愛的現場料理專區，提供寧式蓮子燉全雞、什錦燴海參、蒜香炒斑球、百合炒蘆筍等9項肉類、時蔬與海鮮熱炒，呈現中式特色地方料理風味。同時，叫好叫座的港式蒸籠點心、廣式燒臘、現煮麵點與粥品不僅予以保留，更增加水餃現煮專區，每日提供3種口味供民眾嚐鮮，種類多元，風味別具，讓人胃口大開！

西式佳餚
被點評為凱菲屋必嚐美味的「爐烤美國精選級肋眼牛排」，是民眾非吃不可的經典菜色。另外亦獻上牛肉派、炒鮮蝦、酥炸軟殼蟹、烤春雞、爐烤紙包挪威鮭魚等經典熱食與風味燒烤，更有香氣濃郁的奶油白花菜湯等嚴選佳餚，搭配首次在凱菲屋推出的「黑松露義大利燉飯」與「63度浸煮蛋佐松露奶油醬」等10餘種菜色，讓饕家大快朵頤。

和風饗宴與生鮮海味
至於民眾熱愛的日式饗宴，除了茶碗蒸與關東煮等基本菜色外，也準備了總數超過20種，由師傅現點現作的壽司、太卷與生魚片可供選擇。同時，亦有寧波醉九孔、尼斯沙拉、炙煎干貝麵沙拉與炭烤鮮魷沙拉佐阿根廷醬汁等10餘種日式冷盤與開胃小點任君挑選。至於國人最喜愛的生鮮海味，則每日嚴選直送螃蟹、鮮蝦、貽貝、海螺與蛤蜊，豪邁大器等待喜愛海味的民眾盡情享用。

自製麵包與風味起司
喜好麵包或起司的民眾絕對不會錯過的自製麵包與風味起司專區，除每日供應酸裸麥麵包、南瓜起司麵包、軟／硬式法國長棍麵包、芝麻薄麵包脆片等9種品項可搭配風乾蕃茄、燻黎麥與無鹽奶油3款抹醬外，亦獻上素有「英國起司之王」稱號的藍紋史蒂爾騰(Stilton)起司、義大利山羊奶製成的布魯內(Brunet)起司、瑞士的特德蒙(Tete de moine)起司等質地軟硬不同、氣味大異其趣、口感各有千秋的多樣選擇，飽足指數百分百！

點心百匯及暢飲特區
琳瑯滿目、道道誘人，獻上30多款歐式風味蛋糕、泡芙、餡餅與甜點塔，還有現作法式薄餅佐香橙與格蘭瑪麗亞香橙酒、茉莉花茶烤布蕾、各式時令鮮果、多款口味冰淇淋及當日新鮮果汁，為飽足而繽紛的用餐時光劃下完美的句點。

現點現做 享受新鮮食尚饗宴
全新凱菲屋為提供民眾優質餐飲體驗，設有多處現點現做專區，為饕家獻上最即時的菜色。在中式美饌部份，除開放式廚房呈現的各項熱炒外，亦有蔥油餛飩麵、排骨酥麵、車仔麵、越南河粉、新加坡蝦麵以及每日三種不同口味的餃子，讓民眾享用熱騰騰的噴香美味。在西式佳餚方面，除了前述的義大利黑松露燉飯與63度浸煮蛋佐松露奶油醬外，亦提供新鮮現作的義大利麵供民眾品嚐。而喜歡日式風味與海鮮的民眾，更是不會錯過包括鮭魚、鮪魚、紅甘、鯛魚、章魚與水針魚等5種風味絕佳的生魚片，以及鮭魚肚與牛肉炙壽司和各式手卷、太卷，皆由調理台師傅現場為客人製作。另外，香脆可口，色澤誘人的法式薄餅，同樣也是現點現做，讓人回味再三！

主廚特別推薦美味亮點
•    坦督里烤雞：印度籍主廚先將肉質軟嫩卻不失緊實口感的整隻雞腿劃開後，以鹽、豆蔻、紅椒粉、茴香粉及其他10餘種香料醃漬入味後，以150度烤15分鐘並不定時翻轉雞腿，不僅保持全體受熱均勻，更讓表皮呈現迷人的橘紅色與散發撲鼻的香料芬芳，讓人食指大動。
•    寧式蓮子燉全雞：這道浙江寧波風味美食，先將不超過2公斤重的雞隻表面煎至金黃，接著將紅蔥頭、蒜頭與薑片爆炒，俟香氣傳出後再加入有蠔油、紹興與花雕的上湯，並以含有豆蔻、桂皮、八角等香料以獨家比例調製的配方與雞隻，依時間依序加入蓮子、黑木耳、百靈菇及青江菜後由中火慢煮90分鐘，不僅香氣誘人，吃來更是入口即化，層次豐富，因製作工序繁複，每餐期限量供應，絕對值得一試。
•    黑松露義大利燉飯：先將剝皮洋蔥、月桂葉、蒜粒加上橄欖油以小火炒香，然後加入義大利香米、白酒與雞高湯煮沸，再離火送入烤箱以160度烤8分鐘，讓米粒吸附飽足香氣與高湯後取出備用。此時以少許奶油、鮮奶油、洋蔥碎與蘑菇加上橄欖油炒香，在加入香米與高湯後以拌煮方式至沸騰後離火添加帕瑪森起司與松露醬提香增味，最後再滴入適量松露油，一鍋道地的義式經典美味就大功告成，而米心些微夾生的口感，是這道佳餚最重要的特色。

成人(12歲以上)每位NT$1480；5至12歲每位NT$740元；5歲以下免費，以上價格均須加收一成服務費。欲了解詳情或訂位，請洽台北君悅酒店餐飲訂席專線 02 2720 1230

營業時間：
早餐自助餐／上午6：30至10：30
午餐自助餐／上午11：30至下午 2：00 
晚餐自助餐／下午6：00至晚間9：30