(台北)11/30止 君悅酒店 品蟹好「食」機

秋蟹的肥美滋味總是令饕家讚不絕口，台北君悅酒店自10/15起至11/30止，嚴選黃金蟹、大沙公與沙母，分別於「漂亮中式海鮮餐廳」、「雲錦中餐廳」及「彩日本料理」推出各式蟹類料理，無論清蒸、辣炒、乾燒或火鍋，以不同方式完滿詮釋蟹肉料理的精彩風華，邀您把握機會，一同「蟹」逅美味！

「彩日本料理」
對喜愛和風美饌的民眾而言，自助餐型態的「彩日本料理」，向來是人氣居高不下的用餐熱門選擇。今年秋蟹時節，每位成人用餐皆可享有一份松葉蟹紙火鍋；由嚴選昆布烹調4小時以上的湯頭，搭配時令鮮蔬與肥厚結實的松葉蟹腳，加上廚藝團隊精心熬製，獨一無二的膠原蛋白精華，層次豐富口感紮實，讓最繽紛的秋季美味在口中綻放。

「漂亮中式海鮮餐廳」推出的「辣椒大沙公」，殺青後先過油至八分熟，接著配上由辣椒醬、蕃茄醬及主廚秘製香料，以大火拌炒收乾湯汁後即可上桌。這道口味濃郁的辣椒大沙公除了可以品嚐份量厚實、豪爽大器的蟹肉口感之外，亦可將醬料塗抹於隨餐附贈的法國麵包片一同食用，一菜兩吃更是讓人讚不絕口，旋即一掃而空！
另一道「豉椒沙母」則是將鮮豆豉切碎後，加入乾蔥、蒜蓉、青紅甜椒與蔥粒一同爆炒，盛入砂鍋後馬上送給客人，當鍋蓋掀起的瞬間，誘人辛香撲鼻而來，教人食指大動！而喜好原始海鮮風華的民眾，則可選擇「清蒸處女蟳」，感受甘美的肉質與香滑順口的蟹膏帶來的幸福氣息。

「雲錦中餐廳」則是獻上每隻約莫一公斤左重的黃金蟹，饕家可選擇以乾燒、麻油或老酒三種作法，體驗不同料理手法的蟹肉風味。麻油黃金蟹先將蟹殺青後，先以老薑片加上麻油爆香，俟後加入黃金蟹、一整罐米酒與高湯後繼續蒸熟，直至酒味揮發完即可。這道類似麻油雞作法的料理，蟹肉經過米酒加高湯的蒸煮，吃來軟中帶嫩且具有淡淡酒香，令人意猶未盡。而除了黃金蟹三吃以外，則是千萬不能錯過紫蘇蒸大閘蟹這道經典的菜色。每隻重約六兩的大閘蟹，蟹膏飽滿呈黃紅色，蟹肉爽滑豐潤，深獲饕客好評。主廚特選每隻平均約6兩重（220公克），體型適中，蟹膏最為豐美的大閘蟹，連同紫蘇一起清蒸，不僅香氣怡人，更完美呈現現大閘蟹膏流洩而出的誘人口感。

詳情請洽台北君悅酒店餐飲訂席專線 02-2720-1230