(台北)9/6止 花園大酒店六國餐廳「紐奧良美食節」

紐奧良與紐約、舊金山堪稱美國三大美食之都，食材變化豐富且融合了各式辛香料，匯萃出獨具風格，令人激賞，尤其是當地著名的南方料理，混和數十種香料及食材，並以固定的比例製成獨具特色的肯瓊菜餚，撲鼻的香氣，在炎炎夏日中喚醒饕客挑剔的味蕾；台北花園大酒店六國餐廳即日起至2015/09/06推出「紐奧良美食節」，平日每位NT$699+10%，假日每位NT$899+10%，豐富菜色如紐奧良海鮮燴飯、鮮蝦米型麵蘑菇沙拉、辣味燉牛肉、紐奧良風味炸柳葉魚及明星菜色紐奧良烤豬肋排等，精采道地美食無限品嚐，濃濃異國風，譜出視覺與味覺極致享受！

「辣味紅甜椒沙拉」屬於南非菜色，將新鮮甜椒及辣椒抹上橄欖油烤香，以噴槍炙燒甜椒、辣椒後，水沖掉焦黑外皮並切塊，拌橄欖油、鹽巴、胡椒、檸檬汁即可上桌，單純料理有著和諧的鮮甜；原南非口味較為辛辣，主廚特別增加甜椒比例，降低辣度，並於炙燒、去皮後取出辣椒籽，嚐起來似剝皮辣椒般香氣十足少分辛辣，千萬不可錯過南非的純粹雙椒沙拉冷盤!

「紐奧良風味炸柳葉魚」義式口味菜色，主廚以國人喜愛的柳葉魚代替義大利的鯷魚，新鮮柳葉小魚沾上麵糊，炸熟後擠上點檸檬，而此菜色的靈魂為創意檸檬美乃滋，現煮白煮蛋切碎，加上洋蔥、美乃滋、紅椒粉及檸檬拌勻，酥炸柳葉魚沾上醬汁，蛋香與酸甜一同綻放，酥香四溢，讓人停不了口。 

「紐奧良海鮮燴飯」為在地招牌菜色，以大雜燴的方式烹煮，包含了雞肉、香腸、花枝、鮮蝦、蛤蠣等海鮮與義大利米飯等豐富食材，類似西班牙海鮮燉飯(Paella)，據說當時西班牙殖民時期，因當地無生產燉飯主角香料番紅花，同時受到法國移民的影響，便改以多種加勒比海香料入菜，成了風格獨具的紐奧良海鮮燉飯(New Orleans Jambalaya)。

「紐奧良烤豬肋排」濃濃的美式風格，是道富盛名的經典料理，主廚先將豬肋排、胡蘿蔔、西芹、洋蔥、月桂葉、黑、白胡椒粒等食材與冰水一同滷煮30-45分鐘，冷水不僅可以去除豬肉腥味，更可以將香料蔬菜的鮮甜帶入肉排中，取出豬肋排放冷後，灑上肯瓊香料粉放入煙燻箱10分鐘，燻入味後取出，放置冰箱備用；出餐前，取出豬肋排，塗上主廚以蕃茄醬、蜂蜜、伍斯特醬汁、肯瓊香料粉特製醬汁後炭烤，餐檯上的經典豬肋排，肉質軟嫩而美好，特製肯瓊醬汁的風味融合了肋排香與豐富的醬料，完美的結合讓人彷彿置身於美國南方的爵士美食天堂。

「辣味燉牛肉」混和義大利與墨西哥等元素，牛肉主要選用牛隻腹部下側的牛腩，先以熱水汆燙去腥味備用，主鍋以些許橄欖油拌炒紅蘿蔔丁、西芹丁、洋蔥丁，紅腰豆、月桂葉、迷迭香、義大利蕃茄醬汁，炒香後加入水與墨西哥青辣椒、放入牛腩一同燉煮一小時；柔嫩的牛肉與墨西哥青辣椒、紅腰豆搭配的天衣無縫，湯汁中的馥郁香氣與辛辣刺激宛如在口中掀起了一場美味風暴。

六國餐廳「紐奧良美食節」活動說明 
活動日期：即日起~2015/09/06
價格： 平日午、晚餐NT$699+10%/位 ; 假日午、晚餐NT$899+10%/位 
洽詢電話：02-2314-3300*3062
台北花園大酒店 六國餐廳
地址：台北市中華路二段一號

【六國餐廳La Fusion】
以無國界自助式料理做為主軸，融合歐陸、中華及東南亞各國創意料理，穿插創意手法之私房菜色，將帶給您一個前所未有的餐飲融合饗宴。餐廳設計透過天然木材簡樸的特性、搭配自然元素的花卉圖騰，傳達出清新優雅的個性，宛如置身歐洲浪漫花園。