《 好喝的絕版順風 》～就愛明著跑！

順風25(已絕版)*2，公司貨、合跑12K有本島貓陪，版上KO算！(此款威士忌採非冷凝過濾，因此瓶底留有白色草酸鈣結晶，純屬自然現象。) 為什麼在威士忌裡會發現結晶物呢？原因是不含任何添加劑的威士忌，其色澤是在釀造時由雪莉橡木桶自然產生的。蘇格蘭威士忌酒研究學會〈SWRI〉證實，木頭的種類對草酸鈣濃度有很大的影響。用西班牙雪莉橡木桶釀製的威士忌，其中草酸鈣的濃度，就遠高於用美國波本威士忌橡木桶釀製的同等威士忌。 因此採用雪莉橡木桶釀製的威士忌，發生結晶的情形自然就高於其它木桶許多。 從研究上看，純麥威士忌〈Single Malt〉比調和式威士忌〈Blended Whisky〉含有較高程度的草酸鈣，部份是因為它陳年時所用的橡木桶較好。 此外，有些酒款在裝瓶時，酒廠為求酒質看起來更清澈，都會將威士忌酒以攝氏零下4度冷凍，如此可讓威士忌產生的沉澱物凝結以方便過濾。然而，根據研究顯示，冷凍過濾後的威士忌，雖然色澤會比較清淨而且放在架上也好看，但也會比較容易失掉口感和風味。 草酸鈣的存在，也許是一種有用的指示器，證明釀造時使用的是西班牙橡樹的木頭。