COMPANTA+12年PX
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討論主題:COMPANTA+12年PX [ 威士忌 ]
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無月
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。Companta為格蘭傑『私藏系列』之第五款佳釀，在辛香、濃郁與滑順甜美間取得精細平衡，於二款法國紅酒橡木桶進行窖藏陳釀，分別為享富盛名特級大德園（Clos de Tart）特級產區橡木桶，及擁有濃郁而甜美、香醇美酒的隆河谷（Côtes du Rhône）橡木桶。
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BlackZ
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無月
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今年推出的是相當有趣的「換桶」款，就是在陳年時，將原酒分別以特級大德園（Clos de Tart）特級產區與隆河谷（Côtes du Rhône）兩款紅酒橡木桶過桶陳年。一般來說，過桶主要希望取得上一桶酒存留在橡木桶內的香氣，換一桶已經很麻煩了，連換兩桶其實相當少見。這兩款紅酒桶，為Companta在原有的花香調之外，帶來明顯而豐富的莓果、蜜李香氣，也帶有明顯的巧克力與黑糖風味，是一款非常甜美厚實的酒款，極易入口。
這款工程序 繁雜
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要醒一下
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NO.94《WSD酒訊雜誌》特別報導文∕林政緯 攝影∕羅啟仁
Glenmorangie Companta – Private Edition release #5
格蘭傑私藏系列成功的秘密 Dr. Bill Lumsden：我的靈感來源
幾乎每年都會造訪台灣的格蘭傑首席調酒師比爾梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden），日前為發表格蘭傑「私藏系列」(Glenmorangie Private Edition)最新作品再度來台，與《WSD酒訊雜誌》的讀者分享其製酒的核心理念與秘密。
格蘭傑多年來一直在進行橡木桶陳年的各種實驗，為了讓消費者也能品嘗他們實驗的成果，私藏系列限量酒款於是應運而生。比爾博士說，未來每年都會持續發表一款私藏系列新作品，但是一切以品質為優先考量，絕不會拿自己不喜歡的酒來裝瓶。
下一款格蘭傑私藏系列是什麼？私藏系列的發表是否有規則可循？比爾博士表示，接下來幾款作品大致上已經確定，但目前還不能公佈，不過他稍微透露了一點細節，其實從已發表的酒款中，即可看出一些端倪：第一、三、五款都是換桶熟成的作品，所以第七款私藏系列也將是換桶熟成的產品。
今年發表的格蘭傑私藏系列第五款作品：Companta單一麥芽威士忌，這個字在蘇格蘭蓋爾語中是「友誼」的意思。這款作品結合了兩種過桶熟成的原酒：
一為在波本桶中熟陳9年原酒，換到布根地特級園大德園(Clos de Tart)的Pinot Noir紅葡萄酒桶，進行額外5年的過桶熟成；另一個則是在波本桶中熟陳10年後，換到隆河區的加烈甜葡萄酒桶，進行8年的過桶熟成。最後比爾博士將這兩種原酒，以40%和60%的比例調和而成。
蘇格蘭威士忌少有以葡萄酒桶進行陳年的產品，比爾博士解釋，這是因為運用葡萄酒桶製作威士忌有許多困難：
第一，酒莊的葡萄酒桶數量有限，如果發現了理想的葡萄酒桶，酒廠會將該年份的橡木桶全數購買，且通常會跟酒莊簽署單獨使用權的合約，其他酒廠便無法取得。
第二，不是每家酒廠的新酒（New make spirit）都適合在葡萄酒桶中陳年。
第三，技術上也有困難，因為葡萄酒容易蓋過威士忌的風味。
第四，葡萄酒桶常會殘留硫化物，為威士忌帶來不討喜的氣味。
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BlackZ
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BlackZ
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紅酒界的 大德園 等級應該還蠻高的 今年推出的是相當有趣的「換桶」款，就是在陳年時，將原酒分別以特級大德園（Clos de Tart）特級產區與隆河谷（Côtes du Rhône）兩款紅酒橡木桶過桶陳年。一般..
難怪它的回甘跟層次很多變～～超推^^
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無月
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COMPANTA 國外很快就絕版了
建議可以輪流使用不同款聞香杯 去品嚐 COMPANTA
應該蠻好玩的.
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小樟
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無月
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回應帳號:小樟(suunyboy)
每款立足點都不一樣
就像同樣是跑車
血統不一樣 FU就不一樣 會每款都想擁有
有 藍寶堅尼 就會想要 OOOO請自己填
====
私藏系列 不是每一款都是過桶喔.上面文有寫.看一下^^
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無月
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aipao200n
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大大介紹的這麼詳細、口水都快流滿地不請報報對𣎴自己。
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原酒祥哥
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小樟
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無月
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提姆斯
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佐佐木
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BlackZ
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蘿蔔
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只緣身在此山中
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無月
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一個是法國血統，一個是義大利超級托斯卡尼（有穿越劇）的血統。
單寧……
兩者不同的特徵，就看你愛那個。
可用格蘭傑12年納桑塔px的甜度去調搭兩者。
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愛品酒閔仔
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硬漢
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