高雄國賓香蟹盛宴 10/1起橫行出場

    菊黄蟹肥秋正濃，一語道盡品蟹好時節！高雄國賓大飯店自10月1日起至11月30日止推出香蟹盛宴，使用強調永續概念捕撈的在地食材「台灣萬里蟹」及其他蟹種，融合各廳主廚別出心裁的烹飪創意，演繹各具特色的秋蟹料理，讓味蕾盡享季節限定的鮮甜滋味！
    國賓大飯店自2012年起連續兩年推出「永續海洋」系列料理，從選擇海鮮食材開始，呼籲消費者從餐桌守護海洋，為後代子孫保留美好的生態環境。今年延續此理念選用台灣萬里蟹食材，讓消費者在品嚐當令加乘美味之際，也為愛護地球善盡一份心力。

【粵菜廳】
海鮮食材向來為港式料理的強項，藉由主廚精湛廚藝呈現千變萬化的料理樣貌。「銀針芙蓉三點蟹」將三點蟹與金華火腿、銀芽、滑蛋一起拌炒，蟹肉吸附火腿的鹹香，令人吮指大啖；「鼓汁炒蟹」將青蟹過油微炸後加入以豆豉、陳皮調製的醬料拌炒，搭配軟滑順口的蘿蔔糕，醬香濃醇帶出螃蟹鮮腴滋味；充滿濃濃南洋風情的「咖哩青蟹煲」讓細嫩蟹肉吸取微辣咖哩醬汁，另提供法式土司沾醬佐食，滿溢的獨特香氣讓人食慾大增；「避風塘蟹粥」選用約5~6兩的青蟹，油炸後再與炒香的蒜蓉、菜脯和開陽爆炒，十足的蒜香更襯托青蟹的甘甜美味；粥底用明火熬煮泰國米約1.5小時，並加入打成泥狀的豆腐皮與百果增添營養價值，關火前再倒入蛋汁，讓米粒口感更加綿密滑順，此道菜色將香港大廚最擅長的廣東粥與秋蟹做出完美的演繹結合。
菜色＆價格
‧ 銀針芙蓉三點蟹 NT$520+10%
‧ 鼓汁炒蟹       NT$580+10%
‧ 咖哩青蟹煲     NT$580+10%
‧ 避風塘蟹粥     NT$620+10%
※ 訂位電話：(07)215-1515轉分機2485

【川菜廳】
秋蟹的壯碩肥美及膏滿油豐，是餐桌上的珍饈，更是饕客年年引頸盼望的美食盛事！川菜廳推出的秋蟹大賞，選用250克活青蟹，以四川特有的辛香料幻化為一道道川式美饌：「成都香辣蟹」將蒜片、乾辣椒、燈籠椒及新鮮辣椒爆香後，搭配炸過的青蟹翻炒，最後還灑上韓國辣椒粉增加蟹肉的辣度層次，正宗四川大紅燈籠椒香氣四溢，演繹出巴蜀麻辣的絕佳美味；蟹屬寒性食材，「荷葉薑醋蟹」以荷葉包裹整隻螃蟹清蒸，散發淡淡荷葉清香的螃蟹沾上以老薑、陳醋和糖調製的醬汁，味道契合又可降低寒性 。「私房水煮青蟹」表現的是麻辣味，將青蟹放入以花椒、野山椒、朝天椒、燈籠椒與桂皮、八角、小茴香等10多種辛香料煉出來的醬汁去煨煮，辛香帶辣的滋味引出螃蟹的鮮美；「川式青蟹粉絲煲」以雞高湯煨煮，豐實甘美的蟹肉搭配吸滿螃蟹鮮甜、滑溜入口的冬粉，交織出幻變的複合風味。
菜色＆價格
‧ 成都香辣蟹     NT$620+10%
‧ 荷葉薑醋蟹     NT$620+10%
‧ 私房水煮青蟹   NT$620+10%
‧ 川式青蟹粉絲煲 NT$620+10%
※ 訂位電話：(07)215-1515轉分機2492

【MARKET CAFÉ】
開幕年餘、以健康環保為主題的MARKET CAFÉ味‧集廚房，帶給南部消費大眾全新國際級時尚飲食潮流。MARKET CAFÉ共有七大主題特色餐區，包括田園沙拉吧、日式海鮮吧、亞洲麵食吧、異國熱食吧、風味烤肉吧、繽紛甜品吧及歡樂炒冰吧，嚴選來自產地直送的新鮮蔬果與海鮮，選用當地時令優質食材，結合Live Cooking Station方式，讓消費者直接面對廚師們，為每一位客人量身打造屬於自己的美味佳餚，豐富的感官饗宴為消費者增添更多用餐樂趣！此次搭配台灣萬里蟹，午晚餐時段於海鮮吧推出肉質細緻的三點蟹、下午茶時段則提供花蟹， 單純的水煮最能呈現海蟹的鮮甜滋味，讓味蕾彷彿遨遊在湛藍海洋。
※ 各餐期與價格 餐期 營業時間 平日價格 假日價格 午餐 11:30-14:00 NT$700+10% NT$880+10% 下午茶 14:30-17:00 NT$520+10% NT$580+10% 晚餐 18:00-21:00 NT$800+10% NT$880+10%
※ 訂位電話：(07)215-1515分機2472