帝亞吉歐2023年度限量臻選系列─無垠之旅 品飲心得

感謝品酒網這次的邀約，讓我有幸能成為在上市初期就品飲到2023的限量原酒
甚至有的酒款還是先坐飛機來台讓大家先飲為快
自2001年開始，帝亞吉歐就開始每年有年度限量酒款的推出
這也成為威士忌愛好者在Distiller Edition之外，另一個體驗酒廠不同風貌的好機會
今年2023的年度限量臻選Spirited Xchange - 無垠系列繞著地球跑了一圈
將來自不同產區的酒款使用世界各地不同的酒款桶型進行後熟
在酒廠原有的精神之上再披上一層神秘的面紗
而操刀這系列酒款的首席調酒師Stuart Morrison上一次的代表作，即為引起熱議的冰與火之歌系列
能將酒款的精神與特質與其他人事物連結往往是有趣但困難的跨域嘗試
故此次的八款CS也讓我非常的期待！

RoseIsle 12yo(摺紙風箏):
這是一間2009年才成立，位於Speyside的新酒廠
當時有著七對蒸餾器是全蘇格蘭最大的酒廠
同時亦身兼發芽廠的使命
而其中的三對蒸餾器更可替換為銅或不銹鋼蒸餾器
以做出相對輕盈或飽滿的酒體
酒渣也回收做為生質燃料成為後續蒸餾過程使用，可謂非常符合ESG永續精神的一間酒廠

使用的桶型為一次波本桶&refill
N:香草,奶油,水果軟糖,輕微木質,放久後出現奶油糖香甜感
P:奶油,水果酸香,即清爽的木,略帶鹹味(?)
F:尾韻中偏短,青蘋果的酸香,輕鬆易飲

Singleton Glendullan 14 55%(帛今夏多內):
相較於大家熟知的亞版Glen Ord及歐版Dufftown
專屬美洲市場的Glendullan對於台灣的威士忌愛好者是相對陌生的
除了在免稅通路可以看到一些限定款外，在台灣幾乎很少發現他的蹤影
過往品飲的印象也偏向清新宜人，這次使用Chablis Chardonnay cask 進行後熟
想必會帶出更多甜美的水果風格
Chablis Chardonnay cask finish
N:綠葡萄乾,葡萄汽水,萊姆,小白花香,放久出現更明顯的葡萄乾香甜
P:酸甜感,麥芽香甜,綠葡萄乾,杏仁糖
F:酒體結構飽滿,尾韻中等,甜美迷人

Clynelish 10yo 57.5%(爵士漸強):
自從大貓Brora成為威士忌市場上一瓶難求的酒款後
小貓Clynelish也變得奇貨可居
這間帶有獨特的海風及蠟感的酒廠一直是我心頭好之一
席間品牌大使Afra也分享了一個有趣的軼事
由於Clynelish的蠟質感實在太特殊了，經分析後是儲酒槽沒有清洗乾淨所致
為了保留這美麗的錯誤，集團還成立了一個專案The Waxy project來保有這種風格
另外此次的酒款，亦為向2021年推出延遲一年紀念Johnnie Walker兩百週年的四方之家高地代表酒款致敬

波本桶
N:略帶蠟感,波本香甜帶出類似蘭姆酒的風味,發泡錠汽水,久放後百香果味大爆發
P:Waxy更加明顯,有芳香蠟燭的香氣再帶出花香調性,百香果
F:尾韻中等偏長,Waxy略顯圓潤飽滿,波本調性香甜(香草,奶油)
後記：此次的酒標選擇爵士漸強讓我覺得非常點題
過往在品飲小貓基本款14年時，雖然已故的大師Micheal Jackson稱讚其雄壯厚實
但我總認為其中有股慵懶的風格
好像中世紀大隱於市的劍客，不經過人事的刺激你是無法看到他的真實面貌
而這次的小貓10年一開始不讓人感到特別突出
但在靜置好段時間後爆發的百香果味真的讓人感到驚艷！
無怪乎在本場及上場得到了眾多酒友的一至好評

Oban 11yo 58%(海之女神):
Oban一直是我喜愛的海岸風格的另個代表
也是聽到Afra分享才知道酒廠只做單一麥芽威士忌，沒有成為任何調和威士忌的基酒
位於高地與島嶼區的緩衝風格反而可以超然於世，也讓我再次感受到酒廠的精神與韌性

這次的酒液使用加勒比海pot still RUM桶熟成，預期可帶出更強烈的熱帶水果風情

N:Tequila(?)胡椒調性,Rum酒桶賦予香甜類似new spirit的風格?隨後酒廠的柑橘氣味浮現,放久出現芒果香甜味
P:柑橘,煙燻,麥芽香甜,薄荷涼感(?),海風吹拂,蘭姆酒香甜
F:尾韻長,柑橘,蘭姆酒香甜
後記：平心而論，這是當天我投票喜愛唯二的酒款之一
我很喜歡歐本特有的那種柑橘與淡淡煙燻加上了蘭姆酒後熟的熱帶水果風情
感覺是把另個寒風凜冽世界的氣息融入了充滿陽光的溫暖氣候中
海之女神的意象更讓我想到了水行俠片頭一開始，飾演亞特蘭娜皇后的妮可基嫚
從冰冷的海底世界融入了溫暖的陸地生活一般
不過看起來這種衝突的美感不是每個人都喜愛的，也頗為罕見的我成為當天唯一投票這款酒的酒友XD


Glenkinchie 27yo 58.3%(花卉寶藏):
Diageo低地區的經典麥芽威士忌代表
雖然久聞大名但似乎也不是集團主打項目之一
可能用於調和就不敷使用了也不需再行包裝

refill American oak+ European Oak

N:奶油,燉水梨,杏桃乾,桂花(?),深色水果軟糖(黑嘉麗?)
P:奶油,水果乾,果醬
F:尾韻中等,深色漿果香氣

後記：這間低地區的酒廠一直不是集團主打
這次會成為系列中最高年分&頭幾名高酒精度的酒款也讓我頗為訝異
而且品飲順序上放在這麼多強烈的酒款之後不會黯然失色嗎？
事實證明我的擔心是多餘的
在高酒精度的襯托之下來自歐洲紅橡木桶的深色漿果與果乾的氣味保留得非常好
而低地區的花草氣息經過長年的熟成更顯得委婉
讓我一度感受不出低地區的酒款應有的清新柔美


Mortlach 58%(暗夜武侍)
集團主打的當紅炸子雞酒廠之一
2.81與Meaty是大家耳熟能詳的酒廠特徵
這次特別使用來自日本的嘉之助威士忌橡木桶+黑皮諾桶熟成

N:紅莓果香甜,非常隱晦的肉味,些許木質,出現紅茶香甜
P:哈密瓜香甜感,鹹鮮肉味,適合咀嚼
F:尾韻中等偏短,輕盈呈現水果味
後記:酒廠威士忌之所以用嘉之助命名，是因為家族的第二代小正嘉之助使用橡木桶熟成燒酎而一舉成名
至於此刻的嘉之助威士忌是否仍保有燒酎的影子？也許想像會多於實際感受吧
不可諱言這是一支平易近人的威士忌
也許需要更多的時間對話才能體會出慕赫原有的肉味？

Talisker 59.7%(狂野探險家)
年度系列的常客支一，這款更是延伸核心酒款Port Ruighe
使用了白色波特(白葡萄)、茶色波特(橡木桶)及紅寶石波特(不鏽鋼或混凝土槽)來進行後熟與調和
N:海水鹹味,煙燻鮭魚,胡椒粒的辛香感,帶出波特酒的果乾香甜
P:麥芽香甜,海鹽鹹感,胡椒的香氣,相較於Port Ruighe非常強調Talisker的原始風格,粗曠飽滿
F:尾韻長略帶刺激,胡椒,海鹽,淡雅的煙燻風格
後記:Talisker一直是我最愛的酒廠
每年推出的限量款更是這個年度盛會必追酒款之一
此次的狂野探險家的確有感受到些許較為強烈的風格(如煙燻、胡椒)
相較於Port Ruighe當初被戲稱為家族的「姊姊」時，這支可能更帶出Talisker的陽剛氣息
然而是否到達狂野的地步？
也許兩年前的怒海狂龍會讓我感到更驚濤駭浪些
我自己會認為這款酒更讓我感覺像是充滿玩心，不斷面對新挑戰的冒險家精神

Lagavulin 12yo 56.4%(傳奇之墨)
年度系列的常客支二，而且始終都使用12年的CS來進行呈現
過往並不特別強調桶型，但今年很罕見的使用了Don Julio Anejo來進行後熟
據Afra介紹，Don Julio只使用來自Jalisco產區的龍舌蘭
而此次會有此創舉是因為Don Julio在2019 使用Lagavulin的木桶來熟成Reposado
故今年反串一下，看看會有什麼新驚喜出現

N:煙燻,泥煤,胡椒,淡淡的植物草味(乾草)
P:人蔘,泥煤,胡椒帶出甘草甜味,胡椒味不甚明顯
F:麥芽香甜非常明顯,泥煤略帶出灰燼風格
後記:一直認為Tequila是一種風格很鮮明強烈的烈酒
但沒想到Laga的風格會如此強烈的凌駕於Tequila之上
除了聞香時感受到些許的胡椒跟乾草味外幾乎找不太到Tequila的風格
也許後熟的過程中選用Reposado會更好一點？但是否又會打亂了Lagavulin沉穩洗鍊的風格？
只能說要做出一支好的威士忌，真的是需要嘔心瀝血經過各種嘗試才能成就經典
能好好的品飲一杯威士忌，同時與自身、酒款以及調酒師對話才是品酒過程中最大的收穫

總體而言，這次的無垠之旅有非常多特殊且創新的嘗試
也都帶出了非常好的效果並給予我們驚喜
然而整體而言，我感受到的相同之處在於各款酒都出現了相當明顯的水果香甜氣息
而果乾或木質等較陳年的氣味則較少發現，一些相當特殊的酒廠特色如較重的泥煤、海風鹹味則逐漸被弱化
所以在品飲新款的好酒時，也讓我更珍惜手邊還有的老酒款
品飲威士忌對我而言，果然還是個歷久彌新的有趣過程！